Повара совершили морское путешествие

В образовательном комплексе «Пограничный». проведён бинарный урок в форме морского путешествия.

Урок в группе № 106 по теме «Приготовление котлетной массы из рыбы и полуфабрикатов из неё» провели преподаватели С.В. Семыкина, мастер производственного обучения Л.Ш. Гилалов. В морское путешествие отправились две команды «Моряки» и «Пираты». Им необходимо было запастись провизией — ингредиентами для котлетной массы.

На их пути было много подводных камней: нужно было угадать названия промысловых рыб, полуфабрикатов, составить алгоритм приготовления котлетной массы, угадать, что находится в черном ящике, выбрать правильные приёмы использования технологического оборудования и санитарных норм. Завершилось плавание подведением итогов и формованием в лаборатории рыбных полуфабрикатов.