Студенты познакомились с основами биотехнологии

Сегодня студенты Машиностроительного образовательного комплекса побывали на кафедре биотехнологии Южно-Уральского государственного университета.

В ходе встречи студенты группы № 415 с преподавателем Кристиной Григорьевной Евсиковой научились определять гелеобразующую способность структуры углеводной и белковой основы, таких как желатина и пектина, а также определять функционально-технологические показатели белковых добавок.

Будущим технологам общественного питания, которым предстоит составлять технологические карты, разрабатывать новые рецептуры блюд эти умения пригодятся в профессиональной деятельности.