43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Сведения о численности

Область профессиональной деятельности:

Выпускники, освоившие образовательную программу, могут осуществлять профессиональную деятельность: 33 Сервис, оказание услуг населению.

Организации общественного питания для трудоустройства:

• столовые;
• кафе;
• рестораны;
• пиццерии;
• закусочные;
• комбинаты школьного питания.

Перспективы карьерного роста:

• технолог;
• главный технолог;
• заведующий производством;
• руководитель предприятия общественного питания.

Специалист по поварскому и кондитерскому делу готовится к следующим видам деятельности:

• организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий сложного ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания;
• организация и контроль текущей, деятельности подчиненного персонала.

Интеллектуальные способности:

• химия,
• физика,
• математика,
• рисование.

Творческие способности:

• креативность

Профессионально-важные качества:

• зрительная, обонятельная и вкусовая чувствительность;
• хорошо развитое внимание (такие его параметры как объем, распределение и переключение);
• склонность к анализу и прогнозу;
• наглядно-действенное мышление, образная память;
• творческие способности;
• эстетический вкус;
• аккуратность;
• требовательность;
• коммуникабельность.
• компьютерная грамотность.

Психологические особенности

• профессионально-психологическая ориентированность личности;
• психологическая устойчивость
• развитые волевые качества: умение владеть собой в сложных ситуациях, творческое воображение, выдержка, организованность.
• способность оказывать психологическое воздействие на людей при решении различного рода оперативно-служебных задач

Заболевания, являющиеся противопоказаниями:

• заболевания опорно-двигательного аппарата;
• ярко выраженные заболевания органов зрения и слуха;
• некоторые хронические инфекционные заболевания, опасные для окружающих (туберкулёз, кишечные инфекции);
• кожно-венерические заболевания;
• заболевания органов чувств;
• кожные болезни;
• бронхиальная астма, аллергические заболевания;
• нарушение вестибулярного аппарата;
• сосудистые заболевания (тромбофлебит, варикозное расширение вен нижних конечностей)

 Наши социальные партнеры

• ПАО «Сигнал»,
• АО «Первый хлебокомбинат»,
• ООО «РестогрупПлюс»,
• ООО «РЕСТО Груп»,
• ООО «Азбука Вкуса»,
• ООО «Рестолайф»,
• ООО «Территория еды»,
• ООО Фирма «Торговый Путь»,
• ООО «Триумф»,
• ГК «Березка»